剑阁县教育局关于农村义务教育学校学生营养改善计划供餐模式(试行)调整的通知

各农村义务教育学校：

为进一步加强我县农村义务教育学生营养改善计划工作，  持续提升农村学生营养状况和身体素质，不断促进农村教育事  业发展，根据《广元市教育局关于转发<教育部等七部门关于 印发农村义务教育学生营养改善计划实施办法的通知>的通知》 要求，结合我县实际，经研究，决定调整全县农村义务教育学生营养改善计划供餐模式(试行),请各校遵照执行。

一、实施时间

自2024年1月1日起实施。

二、实施范围

全县农村义务教育学校。

三、补助标准

5元/生·天，全年按190天预算。

四、供餐模式

(一)完整午餐(热食):为在校住校生、中午在校吃午餐的通食生提供完整的午餐(热食)。

(二)不在校吃午餐的通食生营养餐供餐：提供符合食品安全和营养健康标准的鸡蛋、学生饮用奶、新鲜水果。

(三)特殊情况的营养餐供餐：送教上门、研学实践、异 地中考学生等特殊情况可提供符合食品安全和营养健康标准的鸡蛋、学生饮用奶、新鲜水果。

五、供餐食品

供餐食品必须符合食品安全和营养健康标准要求，应提供 营养价值较高的畜禽肉蛋奶类食品、新鲜蔬菜水果和谷薯类食 品等，不得提供保健食品、含乳饮料和火腿肠等深加工食品， 避免提供高盐、高油及高糖的食品，确保食品新鲜卫生、品种 多样、营养均衡。倡导学校食堂按需供餐，通过采取小份菜、半份菜、套餐、自助餐等方式，制止餐饮浪费。

六、供餐食谱

参照《学生餐营养指南》(WS/T  554—2017)等标准，结 合学生营养健康状况，制定学生餐所需食物种类及日均数量指 标，根据当地市场食材供应等情况，运用学生电子营养师等膳 食分析平台或软件，制定带量食谱并予以公示，确保膳食搭配合理、营养均衡。

七、食品安全管理

各学校应严格落实《中华人民共和国食品安全法》《中华 人民共和国农产品质量安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等有关要求，切实保障食品安全。

(一)加强食品安全制度建设。各校应建立健全食品安全 管理制度，包括：食材采购验收、食品贮存加工、供餐管理制 度，从业人员健康管理和培训制度、每日晨检制度，加工经营 场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度，食品安全事故应急预案以及市场监管部门规定的其他制度。

(二)实施全过程监管。建立健全食品、食用农产品安全 追溯体系，加大“互联网+监管”力度。学校食堂优先采购可 溯源的食材，建立稳定的食材采购渠道。建立健全原材料采购 配送、食材验收、入库出库、贮存保管、加工烹饪、餐食分发、学生就餐等全过程实时视频监控系统，视频要保存30天以上。严格实行食堂操作间、储存间封闭管理，非食堂管理人员、操作人员未经允许和登记严禁进入。

(三)落实学校负责人陪餐制度。每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐(餐费自理),做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。建立健全以学生、家长、 教师代表为主，学校领导和具体管理人员等共同参与的膳食委员会，参与对学校食品安全、供餐质量的日常监管，开展供餐满意度调查等。

八、资金监管

(一)各校要设立营养膳食补助资金专门台账，明细核算。 坚持专款专用原则，确保全额用于为学生提供营养膳食，补助  学生用餐，不得直接发放给学生个人和家长，严禁克扣、截留、挤占和挪用。

(二)营养午餐只算成本价，所发生的水、电、煤、气等 日常运行经费、食堂从业人员工资等支出不得挤占营养膳食补助资金。

(三)各校要高度重视农村义务教育学生营养改善计划管 理信息系统的日常使用管理工作，及时、准确填报受益学生、 补助标准、就餐天数、供餐情况等信息，加强受益学生实名制管理，严防套取、冒领膳食补助资金。

剑 阁 县 教 育 局

2023年12月19日