汛期食品安全消费提示

近期，我县遭遇持续强降雨天气，空气湿度大，食品、水源容易受到细菌、霉菌及各种化学物质的污染。为保障汛期人民群众饮食安全，引导消费者提高自我保护意识，剑阁县食品安全委员会办公室特发布以下消费提示：

一、消费者需注意：

（一）提高食品安全意识和自我保护能力，选择安全食材，注意查看包装标识、感官性状等是否异常，不购买被雨水浸泡过、霉烂变质、来源不明、外观异常或超过保质期的食物或食物原材料。不直接饮用未经任何处理的地表水，在不能保证生活用水安全卫生情况下，尽量使用瓶（桶）装饮用水；不随意采食野生蘑菇、野菜和野果。

（二）要尽可能烧熟煮透食物，少吃冷荤类菜肴，不吃生的动物性食品。同时因汛期食物难以保存，要按需加工，及时食用，尽量不要食用剩饭剩菜，如不可避免食用剩饭，应在制作后及时分类冷藏保存，再次食用时务必彻底加热。注意个人卫生，养成饭前便后洗手的良好习惯，不用脏手和不洁工具接触食品。

（三）合理储存食品，食物存放要防尘、防蝇虫、防鼠、隔水防潮，保持日常清洁，及时清除室内外淤泥、垃圾、积水，防止蚊蝇滋生。

二、食品生产经营者需注意：

（一）做好汛期食品生产经营场所自查，落实“日管控、周排查、月调度”等食品安全管理制度和机制，全面检查生产经营场所通风、防潮、防淋雨、防积水措施，及时排除安全隐患。

（二）严格落实索证索票和进货查验等制度，确保食品原料来源安全可靠可追溯，防止不合格食品和其他禁止经营的食品流入市场。

（三）网络食品销售、网络订餐第三方平台要加强配送贮存过程食品安全防护，不配送被污染的食品；食品生产经营者依法开展生产经营活动，不囤积居奇、不哄抬物价。

剑阁县食品安全委员会办公室

2024年7月22日