剑阁县商务和经济合作局对县政协第十一届三次会议第3号提案答复的函

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同意对外公开

剑商合函〔2023〕13号

蔡玉寿、刘刚、王春燕、王宇攀委员：

你们提出的《关于加快剑阁县餐饮行业发展的建议》（第3号提案）收悉，现答复如下：

一、强化专业技能人才培养

烹饪技能人才和企业管理人才是餐饮行业人才的重要支撑，我县将从以下几个方面强化餐饮行业人才支撑。一是利用剑阁县重点人才引进奖励规定引进省内外烹饪学院毕业生和企业管理人才到我县重点餐饮企业工作或在剑阁自主创业；二是对本土烹饪技能高和属地从业时间长的烹饪技能人员纳入市“蜀道英才”和县“剑门英才”培育计划；三是组织餐饮企业厨师外出考察学习或培训；四是县人社局持续开展烹饪技能人才培训和职业技能等级评定；五是继续开展剑阁名厨推选评比活动，支持厨师积极参加省市和行业协会各类竞赛评比活动。

二、加快餐饮业供给侧结构性改革

2022年末，全县限额以上餐饮企业18户，限额以上餐饮个体户17户，年餐饮营业收入500万元以上的仅有2户。除少数企业经营管理规范外，大部分餐饮经营单位存在服务标准化较低，品牌意识不强，做强做大企业动力不足。下一步，我局将通过县餐饮协会加强行业自律和规范，积极开展餐饮行业规范化建设，制定剑门豆腐菜品制作标准，支持企业参加特色餐饮品牌创建和菜品创新，不断满足消费者生活品质提升对餐饮消费的需求。

三、举办高品质美食活动

为提升我县剑门豆腐和特色餐饮的知名度和美誉度，今年拟举办剑门关豆腐美食文化节。同时，我局继续依托餐饮协会和其它培训基地积极开展餐饮技能、餐饮经营管理等专业培训，鼓励企业走出去，组织参加烹饪竞赛、外出考察学习交流，餐饮行业品质和经营管理水平实现双提升。

四、培育“绿色饭店”

从今年起，我县将参照国家“绿色饭店”建设标准 ,启动绿色饭店创建工作，通过创建活动开展评定1-2户“绿色饭店、放心消费”示范店，通过示范店创建促进餐饮行业绿色消费水平提升。

五、持续加大对餐饮行业的扶持力度

除国家现有对餐饮行业税费支持政策外，我县将从以下几个方面加大扶持力度。一是积极向上争取项目资金支持美食街区建设、品牌创建、技能竞赛和培训；二是支持餐饮协会开展各类美食活动、行业规范化建设；三是持续开展餐饮行业名菜、名店、名厨评比活动；四是支持餐饮单位自主举办培训、美食节会活动。

剑阁县商务和经济合作局

2023年8月3日