2023剑门关豆腐名菜评选火热开赛

为提高剑阁县旅游的知名度和美誉度，促进剑阁县旅游业发展，擦亮“剑门关豆腐”特色产业金字招牌，推进餐饮业高质量发展，12月27日，由剑阁县人民政府指导，县商务和经济合作局、县总工会主办，剑阁县餐饮协会、剑门关豆腐协会承办的2023剑门关豆腐名菜评选大赛活动在剑门关镇举行。

参赛厨师正在精心烹饪菜品

剑阁县域内帅府大酒楼、天赐温泉酒店等32家餐饮企业（个体）参加本次活动，50余名厨师同台竞技，通过赛前抽签，参赛企业（个体）分为4组，每组8家，现场烹饪一道特色菜品，烹饪时间半小时。美食评审团通过现场试吃，对32道优秀菜品按照口感、色泽、营养搭配以及所蕴含的特色文化进行综合打分。

剑门关豆腐名菜评选成果展示

各参赛选手纷纷拿出看家绝活切、削、蒸、焖、炒、炸、煮倾力烹饪出一道道色香味俱全的拿手菜，令现场观众垂涎欲滴，自发进行抖音直播，吸引了线上线下上万名游客观众观看比赛。经过一天的激烈角逐，最终评选出福袋豆腐、清江荷月等十道剑门关豆腐名菜，并进行颁奖。这次大赛全面集中展示了剑阁特色豆腐美食，是一场剑阁历史文化、生态文化、民俗文化与美食文化相互融合的盛宴，对推动剑阁全县餐饮、旅游等产业健康发展提质增效有重要意义。

下一步，县商合局将以此次豆腐美食评选大赛为契机，引导本地餐饮企业（个体）积极研发名菜佳肴，给全国各地游客呈现更多的舌尖美味、豆腐佳肴，进一步提升剑门关豆腐名菜的知名度，通过美食让更多的人认识剑阁、爱上剑阁、走进剑阁，助推全县餐饮产业提档升级。