剑阁县市场监管局拧紧肉制品安全“责任链”

元旦将至，为保障节日期间肉制品质量安全，剑阁县市场监管局以“监管+服务”双轮驱动，推动肉制品生产企业落实主体责任，实现安全监管与产业发展同频共振。

强化责任担当。检查组深入5家肉制品生产企业，查主体责任落实，查关键环节管控，查隐患排查整改，针对现场查见的个别企业三防设施不完善、检验记录不规范等问题，提出整改意见，要求企业限期整改到位，并明确后期将开展“回头看”，确保问题闭环管理。“企业是食品安全第一责任人，必须把好原料、生产、出厂三关！”剑阁县市场监管局党组书记、局长蒲向荣强调。

强化精准监管。检查严格遵循“监管到点、检查见底”要求，围绕肉制品生产全链条展开。聚焦源头管控，核查原料肉采购凭证与检验报告，严防来源不明肉品进厂；聚焦过程控制，对生产车间卫生、设备清洁消毒、人员健康管理等一一核查；聚焦产品追溯，指导并督促企业完善“从农田到餐桌”全链条追溯体系，实现原料、生产、销售信息可查可溯。

强化靠前服务。在严格监管的同时，积极针对企业痛点纾困解难。送政策上门，现场解读《食品安全法》《预包装食品标签通则》等法律法规与国家标准；送技术指导，结合企业实际提出生产流程优化、检测设备升级等建议；送培训赋能，组织召开肉制品生产企业培训班，覆盖企业负责人及关键岗位人员85人次，助推食品生产企业高质量发展。

下一步，剑阁县市场监管局将持续深化“监管+服务”模式，聚焦肉制品产业高质量发展需求，通过加强过程控制、体系建设等方面的业务指导，让铁规发力，让服务暖心，推动更多企业实现“从合格到优质”的跨越，真正实现“企业安心生产，群众放心消费”。