剑阁县食品药品和工商质监局严把许可现场核查关

5月12日，剑阁县食品药品和工商质监局分管行政许可的领导和相关业务股室，对润弘商贸有限公司剑门逸酒店申请的餐饮服务许可进行了现场核查。

该家企业是我县2015年以来首家大型餐饮业申办者，为严把许可准入关，核查组一行在认真按照《一类餐饮服务许可现场核查标准》、《餐饮服务食品安全操作规范》，从原材料的采购入库、验收、粗加工、操作流程、三防设施、餐用具的清洗消毒保洁设施等各个环节进行了严格仔细核查的基础上，现场对申办者在凉菜间、面点间、传菜通道、三防设施、操作间的屋顶、各类标示、存储间温控设施等7个方面提出了整改要求。

最后，检查组和业主通过交换意见，形成共识，餐饮业，是食品安全管理的末端，首先要把安全放在首要，硬件设施、操作流程必须从严要求。因此，申请者须按照标准改到位，经再次核查达到标准后才能许可，把食品安全隐患拒绝在许可门外。